在商业的长河中，每一个品牌都似一艘在波涛中航行的船，有乘风破浪的辉煌，也有在暗流中调整航向的时刻。汉堡王，这个在中国市场有着50亿规模的快餐巨头，如今也迎来了它的调整期——收缩在华门店。

6月12日，汉堡王中国对外透露，将关闭部分选址及运营不佳的门店。这一举措，预计会让2025年汉堡王中国的门店总数出现下降。不过，汉堡王也并非一味退缩，为了抵消部分影响，它计划同步新增40至60家新餐厅，且这些新门店将战略布局于一、二线的核心商圈，选择落地在品牌基础稳固、增长动能明确的城市。

截至2024年底，汉堡王在中国有1474家门店。而早在5月上旬，汉堡王母公司RBI集团首席执行官Josh Kobza就表示，汉堡王中国预计在未来12个月内，关闭部分尚未盈利的餐厅，关店标准是平均年销售额不到30万美元，约合人民币215万元。

汉堡王收缩门店的背后，反映出的是餐饮业这个大舞台上起伏加剧的现状。久谦中台数据显示，与2023年相比，多数餐饮品类的店效普遍同比个位数下滑，只有西餐（增长6%）、面包甜品（增长5%）等少数品类例外。由于店效同比走低，2024年闭店数攀升至409万家。这就如同一场激烈的战场，众多餐饮品牌在其中厮杀，有的能够突围而出，有的则不得不暂时偃旗息鼓。

价格战也在这个战场上愈演愈烈。海底捞、九毛九等知名餐饮品牌，披露的客单价水平均明显下滑；2025年1 - 3月，肯德基、必胜客的客单价同样出现下滑。在这场价格的博弈中，每一个品牌都在努力寻找着自己的生存之道，试图在激烈的竞争中吸引更多的顾客。

然而，即便面临着诸多挑战，汉堡王对中国市场依旧满怀信心。Josh Kobza特别强调，自RBI收购汉堡王中国以来，已看到初期业绩呈现积极态势。比如，在本地管理团队推动下，汉堡王中国销售额有所提升。RBI官方此前也表态，中国是一个必须要赢的市场，为此，它邀请了越来越多本土人才加入高管行列。汉堡王中国已宣布，任命陈玟瑞为首席执行官副手，并兼任首席供应链官，陈此前在百胜中国任职。

今年2月全资控股汉堡王中国后，RBI集团已完成超过1亿美元的战略注资，或许会将部分资金用于夯实中国区的业务。2024年，汉堡王在华门店的销售总额约为7亿美元，折合人民币50亿元左右，单店平均销售额约为40万美元。当下，RBI集团称正与摩根士丹利合作，以期为汉堡王中国物色长期合作伙伴。

总体来看，汉堡王在华收缩，似乎只是一种战术性调整。就像一位智者在前行的道路上，遇到荆棘时会暂时停下脚步，清理一下身上的行囊，调整好状态后再重新出发。这个品牌大概率会重回扩张周期，在未来的商业舞台上继续书写属于它的故事。我们也不禁思考，在商业的浪潮中，每一个品牌都在努力适应着变化，我们的生活又何尝不是如此呢？我们在面对困难和挑战时，也需要像这些品牌一样，学会调整自己，坚定信心，才能在人生的道路上走得更远。

图：陈玟瑞，来源：网络