618电商大战的号角刚刚吹响，即时零售市场便已风起云涌，一场变革正悄然降临。京东七鲜宛如一颗重磅炸弹投入市场，其举动仿佛要将即时零售的旧有格局彻底颠覆。
据媒体报道，在近期的一次内部会议上，京东七鲜明确了战略目标：不仅要确保商品品质超越其他平台，更要在价格竞争力上勇夺行业榜首。基于此次会议精神，今年618期间，京东七鲜将全面升级其“击穿价”策略。原本“核心击穿价商品”相比其他平台已便宜10%，如今这一优势将进一步扩大至接近20%。
5月23日，京东七鲜“击穿价”的突然升级，如同在平静的湖面投下巨石，令市场猝不及防，不少人形象地称之为“掀了即时零售的牌桌”。
01 京东七鲜的“价格明牌”策略
尽管京东七鲜方面并未对此次会议作出正面回应，但市场的反应已说明了一切。《节点财经》注意到，众多网友在小红书上自发成为了京东七鲜“击穿价”的宣传者，“课代表”们纷纷分享在京东七鲜的购物成果。毕竟，能在日常生活的衣食住行上节省近20%的开支，这样的诱惑谁能抵挡？
在七鲜App的击穿价专区，商品标签上醒目地写着“击穿价、不怕比”。有网友评价，京东七鲜此次打的是一场“明牌”价格战。
以庞各庄西瓜为例，在北京地区，经过消费者的横向对比，京东七鲜的小西瓜价格明显低于其他几家线上即时生鲜零售平台，差价最多可达6 - 10元。
再看和牛产品，同样等级的和牛，按克计算，京东七鲜的价格比其他平台便宜一半。
自营的德式小麦啤酒，京东七鲜也比竞争对手便宜4元。
同样规格的猫山王千层，京东七鲜的售价便宜10元。如此算来，长期在京东七鲜购物，一个月能省下不少饭钱，真正做到了“会过日子”。
此外，京东七鲜APP的击穿价页面还有几十款低价爆款商品，与其他即时零售平台相比，价格优势显著。
事实上，“击穿价”并非京东七鲜在今年618才推出的策略。从去年开始，京东七鲜就持续通过优化供应链，提升商品品质和价格竞争力，旨在为用户打造“又好又快又便宜”的购物体验。
02 价格、品质、履约：京东七鲜的铁三角战术
京东七鲜敢于打出“明牌”，不怕与其他平台比较，这表明它已将低价策略打造成了“长期化IP”。今年618的这波击穿价，或许是即时零售行业告别旧有格局的开端。
而京东七鲜敢于“掀桌”的底气，源于其“铁三角战术”，即价格、品质、履约三个维度的协同发力，推动其首创的“1 + N”模式驶入发展快车道。
在即时零售行业，一直存在着所谓的“不可能三角”：若追求低价，商品品质和配送服务往往难以保证；若注重品质，价格则难以亲民，甚至可能设置较高的起送价。然而，京东七鲜却打破了这一魔咒，让价格、品质、履约这三根“传动轴”运转得更加顺畅。
从价格层面来看，京东七鲜的长期低价并非依靠烧钱补贴，而是通过深度整合供应链和产地直采实现的“结构性低价”。
京东曾提出零售界的“十节甘蔗理论”，即零售行业的价值链涵盖创意、设计、研发、制造、定价、营销、交易、仓储、配送、售后等十个环节。要创造更大价值，就需涉足更多环节，不仅要搭建交易平台，还要拓展仓储、配送、售后、营销等业务。
对于京东七鲜而言，目前生鲜直采占比超过70%。通过产地直采、海捕直达等模式，深入农产品上行的“最初一公里”，将供应链中节省的成本让利给用户，同时实现了良好的成本控制，避免陷入“烧钱战”。例如，京东七鲜拥有全球直采网络，引进智利车厘子、挪威三文鱼等高端生鲜；在国内，与云南、大连等生鲜产业带合作，使流通成本降低了20% - 30%。
从品质方面来看，正是因为京东七鲜深入产业带，才能够保障生鲜非标品的品质。
如今，京东七鲜正逐步拓展自有品牌，产品涵盖健康乳品、酒水饮料、休闲零食、粮油干货、日用品等多个品类。《节点财经》发现，京东七鲜旗下自有品牌的七鲜椰子水、七鲜玉米汁等性价比高的商品拥有大量忠实的“复购粉”；前段时间意外走红的“东哥同款啤酒”七鲜皮尔森原浆啤酒，也成为了众多爱酒人士的心头好。自有品牌就像是品质的试金石，是赢得用户认可的先锋力量。
在一些大品类方面，如酒类，其他平台大多通过地区总代采购，而京东七鲜依托京东的采购优势，实现了“自己是自己的总代”。茅台、五粮液、舍得、洋河、泸州老窖、习酒等一线白酒品牌通过“酒厂直供”，在京东七鲜实现了保真与低价的双重保障。
在履约环节，“1个中心大店 + N个卫星小店”的模式发挥了重要作用。卫星小店如同人体的末梢神经，能够迅速将“品质”传递给用户。
中心门店作为体验中心，提供线下服务；卫星小店则主要支持线上消费，多分布在离消费者1 - 3公里的范围内，大大缩短了配送路径。目前，京东七鲜已能实现线上下单最快30分钟送达。此外，今年年初，京东七鲜主动下调了免运费门槛，京东PLUS会员在京东七鲜购物可享受免邮权益，减轻了用户“被迫凑单”的压力，进一步提升了履约体验。
在这场追求“既要又要还要”的即时零售革命中，京东七鲜的“铁三角战术”或许是体验升级时代的最佳诠释，真正实现了“又好又快又便宜”。
03 “1 + N”成趋势，即时零售行业迎来关键转折点？
今年以来，即时零售行业发生了诸多变化。京东七鲜推行首创的“1 + N模式”后，盒马开始“开仓”；美团小象超市也着手布局线下店；叮咚买菜在上海松江开设“叮咚奥莱”全国首家门店后，持续拓展线下零售市场。
各路竞争对手纷纷选择与京东七鲜相同的发展路径，这表明“1 + N”模式相较于“前置仓 + 配送”的即时零售模式，具有更多优势，更接近即时零售的终极形态。
从用户体验的角度来看，卫星小店与传统前置仓不同，步入式消费不仅降低了获客成本，还更容易赢得消费者的信任。
传统的前置仓为了保证覆盖率，需要高密度布仓，同时依赖大量的线下地推和纯线上投放，获客渠道单一导致获客成本较高。而在“1 + N模式”中，中心门店的自然流量和京东生态系统都可以为卫星小店导流，直接搭建了与消费者沟通的桥梁。
此外，“1 + N模式”下，中心店可以承担产品展示、热食现制等体验功能，消费者在“卫星小店”能够实现所见即所得，购买到与中心店相同的产品。特别是生鲜等非标品和一些高价值单品，能够更好地吸引消费者。
线上线下同时推出“击穿价”，真正实现了所见即所得。
从“货盘”的角度来看，“1中心店 + N卫星小店”模式是体验中心化、服务网格化的具体体现。
“1 + N”模式不仅提高了执行效率，更重要的是能够精准预判消费者需求。线下购物可以为线上画像提供数据支持，线上下单又能带动门店的活跃度。
据《节点财经》了解，京东七鲜会根据消费者洞察和所处区域的消费偏好，灵活调整选品策略。例如，在天津增加海鲜品类，在北方强化面食供应；针对年轻消费者对“健康化 + 差异化”的需求，推出低糖青团、京东七鲜猫山王榴莲千层蛋糕等爆款产品。这些爆款产品进一步提升了京东七鲜在消费者中的知名度。
从即时零售的场景角度来看，“1 + N”模式具有更前瞻的思考，使即时零售的门槛更低、用户粘性更高。
在与竞争对手的差异化竞争中，京东七鲜充分考虑了“小家高频次”的消费场景。消费者无需缴纳会员费，就能享受到会员店专享的品质；无需花费过多的时间和资金成本，就能获得相同的购物体验。
例如，牛肉、猪排等产品，39元、59元就能满足一、两顿饭的需求，吸引消费者多次购买，从而提高了消费频次，增强了消费粘性。再如，用户可以通过京东七鲜卫星小店一站式购齐现制的烧烤产品、预制卤味与便携餐具，轻松开启一场说走就走的露营之旅。而其他平台的用户则需要分别前往门店、云仓采购，准备工作繁琐。
这背后是因为京东七鲜为用户降低了消费门槛。未来，供应链和“1 + N”模式的协同能力，可能会成为即时零售行业的“新门槛”。提升产品质量、降低价格、优化履约服务、走向普惠化，将是行业发展的关键转折点。
回顾京东七鲜的发展历程，其“1 + N”模式经历了三个阶段的转变：从供应链效率的提升，到消费体验的颠覆，再到让利于消费者的普惠价值。
在这个过程中，京东七鲜始终秉持“十节甘蔗理论”，证明了效率提升和价值共享并非相互矛盾，相反，“挤水分、更普惠”才是未来即时零售商业模式的发展方向。
即时零售行业的真正成功，在于让产品的商业价值与社会价值相互契合。
因此，我们有理由相信，像京东七鲜这样“掀牌桌”式的创新突破未来将成为行业常态，有望改写即时零售行业的效率标准，重塑行业竞争格局。
